國際牌 National SD-BT103 製麵包機 &水手牌麵粉之卡士達土司國際牌 National SD-BT103 製麵包機 搭配上 水手牌麵粉 之 卡士達土司我參考了孟老師的100道麵包的食譜~再加上看娃娃魚格友的技巧終於做出來一條算是滿意的土司囉~這次我把國際牌房屋二胎的製麵包機當成了攪拌機用材料源自孟老師的食譜:A. 卡式達醬： 蛋黃1個 細砂糖10克 高筋麵粉15克(水手牌) 鮮奶65克(瑞穗鮮奶，因為我家附近沒賣林鳳營)B. 高筋麵粉250克 (水手牌) 細砂糖30克 鹽房屋二胎1/2小匙 酵母粉4克 (別人給的燕子牌) 奶粉15克 (用我女兒之前豐力富送的成長奶粉) 水100ML(我用冰水) C. 無鹽奶油25克(好市多買的)切成1公分左右的小丁 作法: A.卡士達醬作法： 將材料A全部放入鍋子中，先用打蛋用酒店打工攪拌棒拌勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼後蓋上保鮮膜，放入冷藏約１個小時後備用。 (我用溫度計量到約65度C時，我就熄火了)做好的卡士達醬再與材料B全部混合放入攪拌缸中，水慢慢的加入放入國際牌麵包機中，我是用「麵團」的製程，59分鐘的支票借款麵團製程，待攪約10分鐘讓麵糰成稍具光滑狀，加入C的無鹽奶油繼續拌成具延展性麵糰。 大約攪拌約20分左右，當麵包機的時間上顯示剩40分(然後會出現開始發酵)就按取消鍵如果是台灣公司貨的SD-BM101 ，可以選擇酵母粉/麵團功能這個選項和我這台一樣，汽車借款或者可以用波蘿的製程也行囉(因為我這台無波蘿製程)這次我用了娃娃魚格友教我的方法，在麵包機中放冰枕 麵糰取出後，放入容器中並蓋上保鮮膜，進行基礎發酵約80分鐘 (我放在微波爐中，但旁邊會多放一杯熱水，如果水冷掉了，再換熱的) PS我的麵包汽車貸款機是日文機，類似台灣的 SD-BM101 只是我的麵包機少了做麵條、麻暑、波蘿、丹麥吐司的功能所以我最近又多買了一台SD-BM101 公司貨來玩因為家裡人口多，一台一公升的不夠吃啊~~再回到主題囉~~ 發酵好將麵糰分割成３等份，滾圓後蓋上保鮮膜，讓帛琉麵糰鬆弛約15分鐘 整形成長約18公分、寬約10公分的橢圓形，翻面後輕輕捲成圓柱體後，分別放入土司模中，蓋上保鮮膜，進行最後發酵約60分鐘。麵糰發至模型的９分滿(但我放了60分鐘，還沒發到九分滿，我就再多放半小時左右) 我是用帶蓋的土司模，所情趣用品以上層就沒刷上蛋黃液了烤箱先預熱190度，再把土司放入，我是放在堂朋堂的烤箱中比較接近下層，這樣土司的位置比較正中央囉，烘烤約30分鐘出爐後即刻脫模，但我會先放在架子上，這樣底部比較不會有濕氣如下圖所示，出爐了，我第一次用土司盒烤，烤室內設計出來算是成功囉~ 放涼後，改用普通的刀子試切看看，我沒有專用的土司切割盒，不過切出來還算是OK，但我還是想去敗一個專用的~~我婆婆看到後，立刻拿了一塊去吃，順便去隔壁閒話家常一下囉~裡面超軟的囉~~不過還是別忘了把它放在密封盒中，這樣比酒店兼職較能保鮮~~
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